「ジーマミー豆腐」作ってみました！^^ [週末クッキング館]
今週末は何か冷たい料理を作ってみようと、「ジーマミー豆腐」作りに挑戦してみました。
（写真１）ちょっと変な形ですが...ジーマミー豆腐の出来上がり！(^ω^)
ジーマミー豆腐は沖縄料理で、ピーナッツのエキスをくず粉で固めた物です。タッパー容器を使って固めたため、ちょっと変な形になりましたが、ナカナカ美味しくできました（写真１）。なお、今回のジーマミー豆腐作りにあたって、こちらのレシピを参考にさせていただきました。
最初、原料の生ピーナッツ（＋水）をすり潰すのにすり鉢を使う予定だったのですが、ちょっと試してみて非常に手間が掛かることに気付き、結局、家にあった小型ミキサーを使いました（写真２左）。
（写真２）生ピーナッツをすりつぶす様子（左）と、ピーナッツ汁を絞り出す様子（右）
その後、布巾でピーナッツ汁を絞り出し（写真２右）、くず粉や砂糖などを加えて木べらでかき回しながら加熱（写真３左）。かなり粘り気が出てきた材料をタッパー容器に流し込み、冷やして固めました。私はおろし生姜に醤油を掛けて試食しましたが、ピーナッツ風味豊かな、もちもちとした食感の美味しいジーマミー豆腐に仕上がっていました(^ω^)
（写真３）くず粉を入れて温める様子（左）と、余った豆で作った茹でピーナッツ（右）
今回、生ピーナッツを５００ｇ購入したので（ジーマミー豆腐には１００ｇほど使用）、余った生ピーナッツの一部を塩ゆでにしてみたのですが（写真３右）、４０分ほど茹でても食感が悪くてイマイチでした。残念。
この「茹でピーナッツ」の方は、９月頃に出回る殻付きの落花生を使って、再度挑戦したいと思います。
今年の１月２日記事に掲げた私の「新年の抱負」の中に、自転車で最長１００ｋｍ走るという数値目標があります。それを達成するため、小雨混じりの先週後半、マイチャリで霞ヶ浦湖畔を走ってきました（写真４、５）。
（写真４）小雨降る霞ヶ浦総合公園（左）と、雨の上がった天王崎公園（右）
ピンポイント天気予報や降水短時間予報を見て、傘マークの出ていない朝７：００～昼１３：００の時間帯を走ったのですが、それでも走行中の半分は小雨に降られました。
（写真５）道の駅に隣接する「霞ヶ浦ふれあいランド」（左）と、湖岸のレンコン畑に咲く蓮の花（右）
無事に１００ｋｍを走り切った後（写真６左）、雨と汗で濡れたウエアを着替えて、ＪＲ常磐線「土浦駅」前（ウララビル１階）にある石挽蕎麦と炭串焼「一成」でお昼ご飯をいただきました（写真６右、写真７）。
（写真６）本日の走行距離「105.23km」（左）と、土浦駅前の石挽蕎麦と炭串焼「一成」（右）
「天ざるランチ」のお蕎麦を十割に変更（計１２８０円）してもらったのですが、天ぷらはサクサクして美味しく、お蕎麦も美味しかったです。ブリザド的にはもう少しお蕎麦の水を切って欲しかったなぁ...なんて思いつつ、食後のデザート「そばアイスクリーム」（３００円）を一口食べて、プチ感動！ 蕎麦粉たっぷりでナカナカ美味しかったです。慌てて撮影した食べかけのそばアイスクリームが、右下の写真（写真７右）です。
（写真７）天ざるランチ（追加料金で十割そば化）（左）と、そばアイスクリーム（右）
その後、土浦駅前にある老舗の自転車屋さんへ行ってきたのですが、その件は来週お話しします。
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おひさしぶりデスッ♪
ジーマミ豆腐を手作りするなんて発想なかったデス！
見たら食べたくなってしまいましたっ
千葉の八街の落花生で作ったら美味しいでしょうねぇ～
おはるブログ再開しましたっ
これからまたよろしくお願いしますっ☆
by haru (2011-08-01 03:16)
ジーマミ豆腐おいしそう。
すり鉢でつぶそうなんて発想、私にはありません。
あきらめたとはいえ、こだわりますね。
一成ってあいあいモールに昔からあるお店かな。
by けったま (2011-08-01 05:47)
ピーナツの豆腐ですか。
コクがあって美味しそうですね。
蕎麦アイスも蕎麦がたっぷり入った感じで香り高そうです。
by さる１号 (2011-08-01 06:06)
レンコン畑いいですね。
花がきれいでしょうね〜。
by sonic (2011-08-01 08:18)
100km突破おめでとうございます(^O^)／
更にこれから涼しくなるので更に距離伸びそうですね。 食べる場所も ブリザドさんのブログはいつも美味しそうです～^_^
by あちち (2011-08-01 16:39)
ほりけんさん、いつもniceをありがとうございます
by ブリザド (2011-08-01 22:12)
はるさん、お久しぶりです(^ω^)
６月の沖縄出張で（ヤギ汁やイラブー汁ばかりでなく）
久し振りに食べたジーマミー豆腐の味が忘れられず、
自分で作ってみました
名産地＆新豆の落花生で作ると、さらに美味しくなりそうです
by ブリザド (2011-08-01 22:14)
けったまさん、コメントありがとうございます
レシピ通りにすり鉢を使おうとして...断念した次第です（；＾ω＾）
家にあったミキサーは小型なので、３回に分けてすり潰しましたよ
あ、そうです！
あいあいモールにあるのが一成のつくば店（本店？）ですね
by ブリザド (2011-08-01 22:24)
さる１号さん、コメントありがとうございます
ジーマミー豆腐、作ってみたら思った以上に美味しくできました（＾ω＾）
この作り方の後半って、ごま豆腐そっくりなんですよね
そばアイスはメニューの片隅にぽつんと載っていて、
あまり期待せずに注文したら予想外に美味しく、本当に得した気分です
by ブリザド (2011-08-01 22:36)
sonicさん、コメントありがとうございます
霞ヶ浦の北部はレンコン畑が多いです
いかにも「畑」って感じの、お寺の中庭とは異なる
見栄えを気にしない植え方なのですが、
それでも蓮の花が咲くところが妙に面白くて、撮影してみました（＾ω＾）
by ブリザド (2011-08-01 22:45)
あちちさん、コメントありがとうございます
サイクリングを始めて１年弱で、何とか１００ｋｍを達成できました
今後は千葉方面も（風向きさえ良ければ念願の銚子方面も）
頻度良く走る予定ですが、その際の昼食はあちちさんの記事を
参考にさせていただく予定です（＾ω＾）
by ブリザド (2011-08-01 22:53)
生ピーナッツなんて売ってるんですか？！
初めて知りました。
ましてやピーナッツの豆腐とはこれまた初耳。
香りとコクがおいしそうですね。
by あんちゃん (2011-08-03 21:36)
あんちゃんさん、コメントありがとうございます
私の現住所（茨城）は落花生の名産地なので、
生ピーナッツも扱っている落花生専門店が近くにありました
新豆の時期だと、しっとりした殻付き生落花生が手に入る様です（＾ω＾）
by ブリザド (2011-08-07 22:40)