「豚バラ肉ブロック１．５ｋｇ」買ってきました！^^

今週末は、お肉屋さんで豚バラ肉のブロックを１．５ｋｇほど購入。その内、５００ｇを使って、ダッチオーブンで「ベトナム風豚の角煮」を作ってみました（写真１）。

（写真１）ベトナム風豚の角煮と、根菜の無水焼き

それから「根菜の無水焼き」も作成。今回もこちらのレシピ本を参考にさせていただきました。

左下の写真（写真２左）は「ベトナム風豚の角煮」を煮込んでいるところです。どの辺りがベトナム風かと言うと、煮汁にニョクナム（ベトナムの魚醤）を加えるところでしょうか。って、近所のスーパーでは入手できなかったので、代わりにナンプラー（タイの魚醤）を使いましたが。

 
（写真２）ベトナム風豚の角煮を煮込む様子（左）と、根菜の無水焼きを準備する様子（右）

今回、豚の角煮は少し煮込み過ぎて、脂身の少ない豚の角煮になりました...(´・ω・`) ショボン　一方、「根菜の無水焼き」（写真２右）はバッチリの出来上がり。そりゃ、根菜をダッチオーブンで短時間加熱するだけだからねぇ。焼き上がった根菜は市販のバーニャカウダ（ディップソース）を付けていただきました。

そうそう、購入した豚バラ肉ブロックの残り１ｋｇは塩とコショウをまぶして、現在、冷蔵庫の中です（調理内容は次回ご紹介します）。来週末は晴れて欲しい (￣▽￣)。ｏ０○

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この週末、つくば市内へのポタリング（自転車による散歩）ついでに、久し振りにタイ料理・食材のお店「サワディー」でお昼ご飯をいただきました（写真３、４）。土日も５００円のランチメニューがあるのがウレシイです（ずっと以前、開店直後に行った時はランチメニューがなかったんだよなぁ）。

 
（写真３）タイ料理・食材「サワディー」（左）と、土曜のＡランチ「イエローカレー」（右）

今回は土曜のＡランチ「イエローカレー」（５００円）と、オプションの「ミニラーメン」（３００円）を注文しました。どちらもインスタント食材を使って家で作るのと違って、ナカナカ美味しかったです。特に、ビーフン＋あっさり味スープのタイ風ラーメンが良かったです (・∀・) イイ！

 
（写真４）オプションの「ミニラーメン」（左）と、タイ・コーヒー（右）

さらに、食後のタイ・コーヒー（４００円）を注文。その際、店員さんに普通のコーヒーとの差違を尋ねたところ、「ワタシ、コーヒー飲マナイカラ、ワカラナイ」と笑顔で返されたのも好印象！！(;^ω^)　出されたタイ・コーヒーはストレートでいただきましたが、タイ料理の後に意外と合っていてこれまた満足。　

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デアゴスティーニが発行する週刊「江戸」を買い始めて、もう１年余り。「家康」から徳川将軍順に江戸時代の行政、インフラ、産業、文化などの記事が毎号特集されているのですが、５２巻でようやく「吉宗」から「家重」時代に移行。このペースだと全１００号コースなのですか、そうなのですか！？

（写真５）週刊「江戸」最新刊（平賀源内が初の物産展を企画したとか）

定価×１００号の合計金額があれば新しい自転車が買えるなぁ...なんて思いつつも、ブリザド的に興味深い記事が多いので、これからも購入を続ける予定です。

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コメント 6

ニョクマムなかったんですね。ありそうなのにな。
卵入りでボリューム満点だ。

サワディーまだあるんですね。ちょっと嬉しいな。
by けったま (2011-01-24 06:01) 

角煮はオーオドックスな中華風しか知りませんでした。
魚醤入りの角煮、どんな感じでしょうか・・・
by さる１号 (2011-01-24 06:23) 

takaさん、niceをありがとうございます。
by ブリザド (2011-01-24 22:17) 

けったまさん、コメントありがとうございます。

最近は生春巻きとかベトナム料理もポピュラーになったので
ニョクナムもありそうな気がしたのですが、西友にはなかったです

サワディーでのお昼ご飯、なかなか良かったです^^
by ブリザド (2011-01-24 22:20) 

さる１号さん、コメントありがとうございます。

>魚醤入りの角煮
魚醤と醤油を同じ程度（４：３）入れているので、醤油ベースではありますが、
魚醤の旨味と塩味、それに香り（発酵臭？）の加わった風味になりました

って、今回は煮込み過ぎて（恐るべしダッチオーブン・パワー）、
調理途中までは豊富だった風味も半減しちゃいました
by ブリザド (2011-01-24 22:30) 

Musicfanさん、niceをありがとうございます。
by ブリザド (2011-02-20 23:52)