ダッチオーブンで「ローストポーク」焼いてみました！（ﾟдﾟ）ゲキウマー [週末クッキング館]
先週、茨城・守谷市のデリカテッセン「ハンス・ホールベック」で食べたローストポークがあまりにも美味しかったので、今週末は「ローストポーク」作りに初挑戦しました（写真１）。
（写真１）完成後、切り分けたローストポーク（１５０グラムぐらい）
こういう料理は素材勝負だと思い、近所のスーパーではなく、ちょっと足を伸ばしてつくば市並木にあるお肉屋さん「マルゲンミート」（紹介サイト）で豚肩ロース肉１ｋｇを買ってきました。
また、調理レシピはネット記事（こちら）を参考にさせていただきました。同レシピでは塩、黒コショウ、シードル（リンゴの発泡酒）を使って下拵えした後、オーブンで調理するのですが、私は（せっかく持っているので）ダッチオーブンを使ってみました（写真２左）。
（写真２）ダッチオーブンで表面を焼いている様子（左）と、完成した様子（１ｋｇ）（右）
ガスレンジに置いたダッチオーブンでお肉の表面に焼き色を付けた後、お肉の下に底網（ロストル）を敷き、蓋をして、計１時間半の加熱をした結果が右上の写真（写真２右）です。表面が若干焦げましたが、中までしっかり火が通りました。それでいて、柔らかくて美味しい！！（ﾟдﾟ）ゲキウマー
さっそく今晩の夕食（写真１）になりましたが、出来上がったローストポーク１ｋｇの内、食後に残ったのはその１／４ほど。うーん、次回は１．５ｋｇ作るかなぁ...(;^ω^)
この２年間ほど、毎月１回は東京・三鷹市の国立天文台に通っています。その際、ＪＲ武蔵境駅前のサブウェイ（公式サイト）でお昼を食べるのが習慣になりました。Ｌサイズ（写真３左の２個分）とコーヒーで千円前後になりますが、店員さんと会話しながら細かいオーダーを決めるサブウェイのやり方が好きです^^
（写真３）先週食べたサブウェイ（左）と、この週末に飲んだスタバのフラペチーノ（右）
また、今週末は久し振りに近所のスターバックス（公式サイト）へ行きました。出先で立ち寄るときは毎度「スターバックス ラテ」なので、今回は季節限定のフラペチーノ（写真３右）を注文。って、たちまち飲み終えた（私の飲む勢いが激しいから）ので、次回はグランデ（Ｌサイズ）にしよう...(;^ω^) コンナノバッカリ
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時間はかかるけど、簡単そうですね。
ホントに男の料理ぃって感じ(｀・ω・´)
確かに1㌔じゃ少ないかも。同じ手間なら2㌔くらいいっちゃうとか…
by けったま (2010-08-10 21:40)
美味しそうなローストポークが出来上がりましたねっ♪
塊肉ってすっごく大きなものを買ったつもりでも
食べるとあっという間になくなってしまいますっ
次はやっぱり２キロ！思い切って２キロ買っちゃってくださいっ 笑。
by haru (2010-08-19 21:24)
けったまさん、niceをありがとうございます。
>男の料理
今回、調味料は塩コショウのみで、素材の味を追求してみました！^^
>2㌔
イイですね！ って、これグラム２２０円の豚肉なんですよぅ～(;^ω^)
by ブリザド (2010-08-22 19:36)
mOtO_nさん、niceをありがとうございます。
by ブリザド (2010-08-22 19:38)
はるさん、niceをありがとうございます。
>食べるとあっという間
今回は２日間ほど持ちました～(;^ω^)
あと、生肉だと大きく見えても、焼くと小さくなりますよね！
焼き加減を見ようとダッチオーブンの蓋を開けてみて、
「あれ...こんな大きさだったけ...」なんて^^
by ブリザド (2010-08-22 19:42)