家で「すき焼き」鍋を囲む！( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ [週末クッキング館]
週末キタキタ━━━━━━(≧∇≦)b━━━━━━!!
ふと思い返すと、最近、私はすき焼きを食べていない。子供の頃は間違いなく「ご馳走」だったハズのすき焼き。最近は、牛肉を使ったご馳走と言えば、しゃぶしゃぶの方がポピュラーになったのかな。
う～ん、久し振りに、すき焼きを食べてみたくなりました。
（ｆｉｇ．１）今回、用意したすき焼き４人前セット。は、早く食べようよ～(￣￢￣)
そこで、今週は「すき焼き」作りに挑戦。と言っても、材料と割り下（関東風のすき焼き用調味料）を用意するだけの手間ですけどね...(^▽^;)
さて、すき焼きにとって、なくてはならない材料が...牛肉です。金曜日の仕事帰り、私はいつも行く肉屋さんで、グラム４５０円の和牛肉「すき焼き小間」を買いました（ｆｉｇ．２の左）。それなりに霜降りしていて、生肉を見ているだけでヨダレが出そうです。
（ｆｉｇ．２）左は、奮発して買った和牛肉。右は、そろそろ煮えたかな～状態のすき焼き鍋^^
牛肉以外の材料として、長ネギ、椎茸、白菜、春菊、焼き豆腐、しらたきなどを用意しましたが、この辺りから一つの選択を迫られます。それは、関東風でいくか、関西風でいくか。
ネットで調べてみると、関東風の特徴は「割り下を使って、肉野菜を煮込む」「白菜・白ネギを入れる」、関西風は「最初に牛肉を炒める」「青ネギを入れる」ってところでしょうか。...で、私が子供の頃は...実家では、多分、関西風で食べていたと思います。でもまあ、今回は関東・関西折衷で、「割り下（１００％手作りしてみました）を使うけど、最初に牛肉を炒める」としてみました。
こんな感じで、初めて作ったすき焼きのお味ですが...う、美味い！ 美味過ぎ！ ある程度煮込んだすき焼き鍋に、牛肉を放り込み、完全に色が変わる直前に食べると最高です！！（白ネギはしっかり煮込んだ方がイイみたい） この状況、文字と写真だけではうまくお伝えできません。...っていうか、写真撮るヒマがあったら牛肉を追加投入だ～(≧∇≦)b
...あっと言う間の、今晩の我が家の夕食でした。
おいしそうなすき焼きだぁ～。お肉もとってもおいしそう♪
野菜も沢山食べれるから、いいですよねぇ～。
でも、うちはすき焼きよりもしゃぶしゃぶ派なんですよね・・・
母のすき焼きの味付けが好きなんですけど、自分じゃ再現できない。
母の作るすき焼きは、甘くって肉よりも野菜の方が美味しく感じるんです。
by (2006-04-30 00:11)
お～、すき焼き奉行ですね！すきやきはこれまた大好物なんですよ！美味しそうでいいな～！！奉行職としては、鍋と違って、肉系奉行の権限が低いので、すぐ肉を取られてしまいますのでご注意を。うちは家族構成小さいので
めったにやりませんが、関東風ってやつですかね。
あと、昔から気になるんですが、写真にある『卵』！！どう食べますか？
私はついつい、すき焼き鍋に落として、甘辛ダレまみれの、目玉焼きにしちゃいます。 勿論、溶いてすき焼きをつけるのでしょうが、それはあんまり
興味がない・・・。
by たらこ太郎７ (2006-04-30 09:00)
すき焼きしばらくたべていません。
おいしそう、また作ってみまーす。
by kan (2006-04-30 10:31)
ＳＡＫＵＲＡさん、niceありがとうございます^^
>母の作るすき焼きは、甘くって肉よりも野菜の方が美味しく感じるんです。
うわ！ いい話ですね～！
関東風にしろ、関西風にしろ、手作りの味付けはその家のオリジナルです
から、すき焼きにも「母親の味」があるんでよね～d(>_< )
by ブリザド (2006-04-30 18:57)
たらこ太郎７さん、niceありがとうございます^^
って、我が家には、すき焼き奉行（私）より権限のある台所将軍が控え
ていて、私の働き振りにしっかりチェックが...(*`<´)･:∴ｹﾞﾌﾝｹﾞﾌﾝ
えっと、そうそう、「卵」。この時は、「溶いてすき焼きをつける」のに使い
ました。が、その翌日（今日）まで残ったすき焼きには、うどんを入れたり、
卵を落として煮込んだりして、これがまた美味いんですよね～( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
by ブリザド (2006-04-30 19:10)
kanさん、niceをありがとうございます^^
kanさんのお家は関東風ですか、関西風ですか？^^
ところで、今回、私としては青ネギを使いたかったのですが、関東では
青ネギが手に入らなくて、ちょっと残念でした～(^▽^;)
by ブリザド (2006-04-30 19:28)