岩海苔ラーメンを作ってみた！( ﾟДﾟ)ウマー [週末クッキング館]
週末キタ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━!!!!
以前、某ラーメン店で食べた岩海苔たっぷりのラーメンの味が印象的だったので、今回はその味を目指したブリザド風「岩海苔ラーメン」を作ってみました。
...って、実は我が家には岩海苔好きな家族がいて、ときどき、岩海苔がどっぷり浮かんでいる味噌汁をすすっている。その岩海苔、どうやって浮かべているのかな～ なんて聴いてみると、そういう汁物にかける乾燥させた岩海苔が売っているのですね（写真：右）。じゃあ、これをラーメンにかければ「岩海苔ラーメン」の出来上がりじゃない～＼(^^＼)(/^^)/ ラッキー☆チャチャチャ
とは言え、さっそく塩味の「岩海苔ラーメン」を試作してみましたが、岩海苔だけではどうにも味が単調。そこで、今回はちょっとひと工夫してみました^^
［ブリザド風・岩海苔ラーメンの作り方］
- まずは、鰯の削り節などで出汁をとり、それに「中華だし（味覇）」を加えてスープ完成。今回は岩海苔がスープを吸いますので、スープを多めに作っておきます。
- 麺は、家族の好みから今回も縮れ麺です。ストップウオッチを首に下げて、たっぷりのお湯で１分半茹でました。なお、私は４人前を作るのに、市販の生麺３玉分を使っています。
- 茹だった麺を丼に移して、その上に岩海苔を一つかみ乗せます。そして、スープをかけると、岩海苔が水気を取り戻してスープの上に広がります。
- 今回は、アサリ（...がなかったので似た貝^^;）の剥き身と青ネギを塩コショウで炒めたものをトッピング。刻みネギも添えました。はい、出来上がり～♪（写真：左）
（写真：左）出来上がったブリザド風岩海苔ラーメン。丼右上の黒いのが岩海苔です^^
（写真：右）今回使用した乾燥岩海苔。一部のスーパーにしか置いてないようです^^;
さて、お味の方は...。
うん、美味しいです。試作結果をフィードバックした甲斐あって、海産物系の「コク」と「まとまり」のある味に仕上がりました。鰯の削り節を使った出汁と、炒めた剥き貝のトッピングは成功した様です。...てなワケで、自己評価は☆４．５個ぐらいかな^^
自己評価：☆☆☆☆☆
あ、もちろん、この評価はいわゆる「自己満足度」指数なので、仮に☆５個でもお店に出せる様なレベルではありませんから...(>▽<;; アセアセ
おいしそうなラーメンだ、岩海苔素敵です。
燻製職人からラーメン職人へ華麗に転身ですね！（ぇー
by シム (2005-09-11 00:01)
シムさん、こんにちは^^
>おいしそうなラーメンだ、岩海苔素敵です。
ありがとうございます。
ラーメンは自分なりの「一工夫」がやり易いので、作るのが楽しいです^^
by ブリザド (2005-09-11 17:46)
岩海苔は見るけど、「焼き」は見ないです！！
凄く風味がよさそうで美味しそう♪
ので、そんな岩海苔ラーメン！！めちゃんこ美味しそう～☆☆
鰯のお出汁を使ってみようって発想が素晴らしいですね♪
ﾑﾑﾑ～私もラーメン作りたくなってきたじょ～♪
また作る？来週の週末クッキングもラーメンする？
ねね♪じゃあ来週末クッキングにラーメン対決しません？？
お題は「ラーメン」味も具も自由☆
いかがナリ？
もう、来週末の予定決めちゃった？＾＾；
by miyoko7 (2005-09-12 02:50)
あぁ！！来週末ってゆうか！
今週末♪うひゃひゃ
by miyoko7 (2005-09-12 13:38)
ひよこさん、いつもｎｉｃｅをありがとです^^
むむ！ラーメン対決とな！...(-ω☆)キラリン
次回の週末クッキングは、１９日（祝）を予定しているので、その日の晩に新しいラーメン記事をアップしますね^^
by ブリザド (2005-09-12 19:50)