ダッチオーブンで作るスモークチキン！^^ [週末クッキング館]
今日も仕事で疲れた...。あ、そういや、冷蔵庫に鶏モモ肉を入れっぱなしだったよ。早く調理しないと痛んじゃう。よ～し、こうなりゃ、疲労回復を兼ねて「週末平日クッキング」だ～！(^▽^;) ヲイ
てなわけで、本日は、鶏モモ肉をダッチオーブンで熱燻して、スモークチキンを作ってみました^^
[スモークチキンの作り方]
- 鶏モモ肉２枚に塩,コショウをふりかけて、１時間ほど寝かせます。待つ間、携帯ゲーム機ＰＳＰで不朽の名作「ダブルキャスト」をプレイしたりして...。
- 次に、ダッチオーブンの底にアルミホイルを敷き、スモークチップと紅茶の葉を乗せます。さらに、その上にスペーサ（脚付きの網）を置きます。
- ダッチオーブンを強火で加熱、スモークチップから煙が出てきたら、スペーサの上に鶏モモ肉（皮を上向きに）を乗せて、フタをします。そのフタも、事前に加熱しておきます。
- で、２０分ほど強火で加熱。これだけで完成～＼(^O^)/
（左）強火２０分でスモークチキンの出来上がり～^^
（右）肉の下側に付いたスモークチップを取り除いてお皿に盛ります...^^;
さて、出来映えですが...。ありゃりゃ、スペーサを敷いたのに、肉にスモークチップが付いちゃいました（少量ですが）。まあ、これもダッチオーブン料理の醍醐味ということで...^^;
一方、お味の方ですが、まったくもって美味でした～＼(^O^)/ ヤタッ 厚い鶏モモ肉の中まで綺麗に火が通り、それでいて外側はきれいなキツネ色。表面は乾いている様で、ナイフを入れるとジワジワと肉汁がにじみ出てきます。鶏皮の部分も美味しい～！
...てなわけで、自己評価は☆４．５個。次に調理する時は、食べながらスモークチップをペッペッしない様にスペーサの位置を上げることにします...(^◇^;)
自己評価：☆☆☆☆☆
やっば！！今、腹へりんこで
写真みたとたんお腹がグゥ～ッ☆
もうパッパッ！と、作っちゃうなんて
スモーク極めちゃいましたね♪
解らない事があったらブリザドさんに聞こう♪
by miyoko7 (2005-08-03 20:48)
ひよこさん、今度もniceをありがとです^^
>スモーク極めちゃいましたね♪
いえいえ、そんなことはありませんってば...(>▽<;;
ところで、ダッチオーブンって鶏肉と相性がいいみたいですね^^
フライドチキン、ローストチキン、スモークチキンと、どれも大した手間なく美味しく作れる様です^^
by ブリザド (2005-08-03 21:16)